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sexta-feira, 24 de abril de 2015

Rawtela by Martilicious











O meu amor pelo chocolate existe desde sempre e quando comecei a mudar a minha alimentação aprendi que chocolate é saudável, desde que se coma cacau e o mais puro possível, já que todos os outros têm menos de 20% cacau, leite, ovos, açúcar e gordura.


Sempre tive desejos de comida súbitos e o chocolate faz parte da maior parte deles!


Nutella é aquela palavra mágica onde as papilas gustativas dão saltos de alegria!! Mas se antes comia um frasco por semana, agora só consigo comer a Nutela caseira e saudável.


Esta é daquelas receitas que adaptei e que fui alterando até ficar como gosto! E confesso que há sempre no congelador lá de casa… Há dias que nem me lembro e há outros que tenho que esconder no fundo do congelador ☺


O mais incrível é que está cheia de benefícios e vitaminas. A proteína das avelãs e do trigo sarraceno, os anti oxidantes e ferro do cacau e a gordura natural do óleo de coco… É uma espécie de tratamento de beleza em forma de chocolate!


E nem precisa de ir ao forno!!



















Ingredientes Base:



1 chávena de avelãs com pele
½ chávena de cacau cru em pó (este é bastante mais intenso que o normal por isso se não gostarem aconselho a usarem cacau normal)
½ chávena óleo de coco
2 colheres de sopa de xarope de ácer puro
4 tâmaras Medjool
¼ chávena de trigo sarraceno

Para a cobertura:

2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de cacau cru em pó
2 colheres de sopa de xarope de ácer puro
¼ chávena de avelãs partidas



Colocar o trigo sarraceno no processador, picar ligeiramente (a ideia é ficar partido e não em pó), retirar do processador e pôr de parte.


Colocar as avelãs no processador e triturar em velocidade alta até ficar cremoso. Acrescentar o cacau, óleo de coco, o xarope de ácer e as tâmaras e triturar. Eu gosto de sentir as tâmaras e por isso não trituro muito mas é a gosto. Fica uma pasta castanha. Adicionar o trigo sarraceno partido e misturar com uma colher até ficar bem envolvido.


Forrar uma forma com papel vegetal, espalhar o preparado até ficar uniforme por toda a forma e colocar no congelador.


Para preparar a cobertura colocar todos os ingredientes numa taça (excepto as avelãs) e derreter em banho-maria ou no micro ondas durante 40segundos mas atenção para não queimar. Fica como um molho de chocolate.


Retirar a forma do congelador, deitar o molho por cima, espalhar bem de forma a cobrir, deitar as avelãs por cima e voltar a pôr no congelador.


Deixar durante pelo menos 1 hora até cortar em quadrados (manter no congelador).
Por causa do óleo de coco os quadrados derretem facilmente, não agora enquanto está frio mas no verão em menos de 5 minutos derrete!


Enjoy!












My love for chocolate lasts since forever and when I begun to change what I eat I’ve learned that chocolate is healthy, as long as it is cacao and raw, since all the others contain less than 20% of cacao, milk, eggs, sugar and fat.


I always had cravings and chocolate is on most of them!


Nutella is that magic word were your mouth and taste buds trough out a party!! If before I could eat a jar of Nutella every week, now I can only eat the natural and healthy one.


This is one of those recipes that I adapted and made some changes along the way until it became perfecto for me! And I must confess that I always have it in the freezer… Some days I just forget about it and others that I can’t stop eating and hide far far away ☺


And the most incredible thing is that it’s full of benefits and vitamins.


The protein from the hazelnuts and buckwheat, amazing antioxidants and iron from the cacao and the good fat from the coconut oil… It’s like a beauty treatment in chocolate form!


Ingredients:


1 cup raw hazelnuts
½ cup raw cacao powder (it’s more intense than the regular one so if you don’t like it strong you can use regular cacao powder)
½ cup coconut oil
2tbsp pure maple syrup
4 Medjool dates
½ cup raw buckwheat





For the icing:
2 tbsp coconut oil
1 tbsp raw cacao powder
2 tbsp pure maple syrup
½ cup crushed hazelnuts


Add the raw buckwheat to the food processor and pulse until broken slightly (be careful not to turn into powder), remove from the food processor and set aside.


Add the hazelnuts to the food processor and process in high speed until its creamy and chunky. Add the cacao, coconut oil, maple syrup and dates and process it until combine. I like to feel the dates so I don’t over process it but do as you like. You’ll get a brown paste. Add the broken buckwheat and stir with a spoon until well combined.


Line a small baking tray with greaseproof paper and spread the mixture evenly into the tray and place it in the freezer to set.


To make the icing place all the ingredients (except the hazelnuts) in a mixing bowl and melt it in bain-marie or on the microwave for about 40 seconds but be careful not to overheat and burn. It looks like a chocolate sauce.


Remove the tray from the freezer and drizzle the icing evenly over the mixture, add the crushed hazelnuts and put it back in the freezer.


Let it set for at least an hour before you cut into squares (store in the freezer).


Because of the coconut oil it can melt pretty easily, not now that it’s still cold but in the summer you have like 5 minutes to eat them!!


Enjoy!

TheDevilWearsWords & Martilicious_Food

2 comentários :

  1. olá! parecem deliciosos, tenho que experimentar. Mas tenho tido dificuldade em encontrar óleo de côco. Que marca recomenda, e onde posso comprar? o único que encontro é no jumbo, mas é um frasco mínimo com aspecto duvidoso, e caríssimo...
    obrigada!

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    Respostas
    1. Olá Maria,
      Compro o oleo de coco da marca KTC na Glood ou no supermercado Liberty e 500ml custam cerca de 4€. Existe também no Celeiro e no Brio mas doutra marca e mais caro.
      A consistência do oleo de coco normalmente é solida (cor branca). A consistencia varia conforme a temperatura ambiente, quanto mais calor está mais liquido fica.
      Espero ter ajudado :)

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i always wonder why birds choose to stay in the same place, when they can fly anywhere on the earth..then i ask myself the same question'
' She had no place she could go without getting tired of it and because there was nowhere to go but everywhere, keep rolling under the stars'